2020/06/17【工商時報】 姚舜

疫情趨緩、餐飲市場回溫，饗賓餐旅集團重啟布局，總經理陳毅航16日宣布創台菜新品牌「真珠」，並正式跨足冷凍食品市場，同時將斥資5,000萬為十家「饗食天堂」自助餐廳改裝升級，藉此四箭迎接後疫情時代並力拚營運動能。

饗賓餐旅集團現有七大餐飲品牌，全台連鎖門市40家，2019年營收35億元，2020年原訂目標42億元。然後新冠肺炎疫情衝擊餐旅業後勢必下修，陳毅航表示，集團希望透過前述四大策略使集團今年營收維持去年水準。而在疫情趨緩後，饗賓集團各品牌再度啟動拓點計畫，包括「饗泰多」、「開飯」、「果然匯」等都將展店，另日式料理自助餐「旭集」亦將揮軍南下，目標2021年第一季前再開出五家新店。

饗賓台菜新品牌「真珠」首店將於7月15日於京站開幕，陳毅航表示，台菜不是只有酒家宴客菜，更多的是聯繫家人感情的飯桌菜，所以「真珠」將以「台灣家味」舖陳菜單，平均客單價500元。

陳毅航並表示，「開飯」因口味與價位貼近庶民，所以成功開出20家店，「真珠」台菜更接地氣，展店速度與店數可望較「開飯」更有效率。

陳毅航指出，疫情改變不少人消費習慣並擴大宅食經濟，饗賓決定跨足冷凍食品市場，並在自家電商通路「饗在家」銷售，初期營銷目標希望占集團總營收的5％，亦即2億元。

目前全台有十家分店的「饗食天堂」自助百匯餐廳，是饗賓餐旅集團金雞母，為持續強化競爭力，饗賓每二至三年即換裝，如今再啟換裝計畫是15年來第六次，陳毅航說，換裝後菜單會再增加，客人消費體驗亦將再升級，同時更加強化視覺的豐盛感。