2021/07/22【工商時報】 姚舜

為讓旗下品牌有更長遠的發展性並朝IPO目標邁進，代理「TGI FRIDAYS星期五餐廳」與「Texas Roadhouse德州鮮切牛排」，並有「Dan Ryan’s Chicago Grill」芝加哥美式餐廳與「Amarion’s New York Italian」紐約創義料理二個自創餐飲品牌的北軒餐飲集團，自本月起正式更名為「開展餐飲集團」，同時原集團執行長John Hardyment也正式退休，由集團現任董事、三二行館前董事長邱泰翰出任集團執行長。

看好兩岸三地餐飲市場後市，邱泰翰表示，除既有品牌持續拓點展店，開展集團亦將持續代理引進或自創新的餐飲品牌擴充營運動能，同時強化客戶及會員管理系統，優化消費者互動介面，增加客戶忠誠度。此外，因應疫情帶動線上消費高速成長，邱泰翰說，開展餐飲亦將投入資源，開發各式線上商品及強化外帶外送服務。

目前，開展餐飲集團在台共有19間連鎖餐廳，包括15家TGI FRIDAYS星期五餐廳與4家Texas Roadhouse德州鮮切牛排，在上海則有一家Texas Roadhouse。另在香港市場，開展旗下Dan Ryan’s Chicago Grill和Amarion’s New York Italian共開出5間餐廳，2020年集團總營收約台幣17億元。

去年雖然受到疫情影響，開展餐飲（原北軒）在台灣市場合併營收仍達到近台幣13億元，年增9％，顯示TGI FRIDAYS星期五餐廳與Texas Roadhouse已建立品牌形象與消費者忠誠度，今年底前Texas Roadhouse在竹北將再展新店。

邱泰翰指出，在全球化的影響下，餐飲市場已日趨多元，消費者的喜好亦變幻莫測，而受到疫情的影響，線上與線下商業模式的結合亦給餐飲業者帶來莫大的挑戰與新商機。

開展集團除繼續深耕兩岸三地餐飲市場，拓展不同型態的營業模式外，也將在既有忠誠客戶基礎上，注入時尚新元素，提供客戶創新但不失原味的全方位西式餐飲體驗，藉以跨大目標客群，以增加來客數，並透過社群媒體的經營或異業結盟等宣傳活動，持續製造話題，產生新鮮感，以維持未來營收穩定的成長。