2020/02/6【經濟日報】 王憶紅

受到武漢肺炎疫情衝擊，企業、團客陸續取消訂房、餐飲宴會，晶華（2707）2月訂房率已大幅減少超過20%，而國賓（2704）、六福（2705）、寒舍（2739）、雲品（2748）等則還在統計中。法人指出，企業避免員工曝險在旅行中及旅行社避免擔責下，飯店住房、餐飲業績都將下滑，第1季營運恐大幅衰退。

飯店、餐飲業 Q1恐大衰退

晶華副總張筠表示，以往2月住房率約70~80%，在團客陸續退訂及少數商務客退訂下，目前訂房率僅60%。換言之，2月住宿率將年減14~25%。

張筠表示，團客在旅行社避免擔負感染疫情的責任，出現退房狀況，商務客也有部分退房，自由行旅客則相對穩定，因此2月訂房率約60%上下，目前3月訂房速度則相當緩慢。

客房整修計畫 提前進行

張筠說，適逢武肺疫情，因此原本計畫陸續整修的客房提前整批進行，預計到3~4月可以完成。晶華原預計客房整修完成日期是在8~9月。

在餐飲方面，張筠說，家庭聚餐方面還好，宴會廳影響較大，已積極採取延後用餐、禮券方式因應，且已經研擬外送、外賣措施，預計今、明日推出。

餐飲業改攻外送、外賣

寒舍旗下台北喜來登大飯店長久以來與外送平台UberEats、foodpanda合作，寒舍表示，2月份比薩屋義式料理外帶成長約10~15%；另外，因應餐飲消費趨勢改變，飯店自2月7日起也將推出五星料理外帶餐。

還在統計退房、取消餐飲的飯店業者則表示，相關資訊每日都在變動中，因此還在統計，而餐廳訂席雖有臨時取消，也有新的訂位與臨時前往餐廳的散客，另外，也積極與大型宴會訂餐客人協調延期方案，因此未有確切取消的數字。